hoy comí berenjenas!!!

Hoy hice de comer berenjenas, las hice empanizadas, es muy fácil, muy nutritivo y muy rico....

realmente muy sencillo de preparar:

después de lavar la berenjena:

*se corta en rodajas

*se ponen a reposar unas 2 horas antes de guisarlas

en agua con sal

*se sacan del agua y se secan un poco en un trapo limpio o en una servilleta de cocina

previamente se tienen listos tres recipientes:uno con harina, huevo y pan molido.

*se pasa rodaja por rodaja por la harina, luego en huevo y por último el pan molido, en ese orden.

*se pone sobre la sartén con aceite caliente y unos dientes de ajo enteros para que le de sabor.

*se fríen por un lado y por otro hasta que quede doradita la capa del empanado.

*se dejan en un recipiente con papel o servilletas para que escurra el exceso de grasa.

y listo!! quedan deliciosas.

Para acompañar yo le agregué una ensalada de lechuga, jitomate, berenjena cruda en cuadritos, vinagre, limón, pimienta y sal.

Con una rica crema de brócoli y papa...mmmmm

***me dieron el tip de que es bueno mezclar el pan molido con sal para que quede bien repartida la sal en cualquier empanizado que hagamos***