Hoy hice de comer berenjenas, las hice empanizadas, es muy fácil, muy nutritivo y muy rico....
realmente muy sencillo de preparar:
después de lavar la berenjena:
*se corta en rodajas
*se ponen a reposar unas 2 horas antes de guisarlas
en agua con sal
*se sacan del agua y se secan un poco en un trapo limpio o en una servilleta de cocina
previamente se tienen listos tres recipientes:uno con harina, huevo y pan molido.
*se pasa rodaja por rodaja por la harina, luego en huevo y por último el pan molido, en ese orden.
*se pone sobre la sartén con aceite caliente y unos dientes de ajo enteros para que le de sabor.
*se fríen por un lado y por otro hasta que quede doradita la capa del empanado.
*se dejan en un recipiente con papel o servilletas para que escurra el exceso de grasa.
y listo!! quedan deliciosas.
Para acompañar yo le agregué una ensalada de lechuga, jitomate, berenjena cruda en cuadritos, vinagre, limón, pimienta y sal.
Con una rica crema de brócoli y papa...mmmmm
***me dieron el tip de que es bueno mezclar el pan molido con sal para que quede bien repartida la sal en cualquier empanizado que hagamos***
